TORTA DI CAROTE

download (12)Ingredienti: 200 gr di zucchero, 5 uova gli albumi montati a neve a parte, 350 gr di carote grattugiate, 180 gr di farina, 1 bustina di lievito, 120 gr di mandorle tritate, scorza di un limone sale e burro.

Dopo aver montato lo zucchero con i tuorli unite le carote, la farina mescolata al lievito, poi le mandorle con la scorza di limone, quindi aggiungete gli albumi montati a neve e un nonnulla di sale. Versate il composto in una tortiera imburrata e infarinata quindi passate al forno a 200° lasciando cuocere e dorare. Servitela calda.