IL GROPPELLO DI REVO’ VINO ANTICO CHE SI RISCOPRE

Spesso confuso con i più famosi groppelli della riva bresciana del Lago di Garda, il Vino Groppello della Val di Non è un’antica varietà autoctona che ha ottenuto il riconoscimento dell’Indicazione Geografica Tipica (I.G.T.). Viene prodotto dai vitigni coltivati lungo le sponde del lago di Santa Giustina nei paesi di Cagnò, Cloz, Revò e Romallo situati nella zona …

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TRENTO SPUMANTE ROSATO

Trento doc è sinonimo di bollicine di assoluta qualità che hanno consentito al territorio di Trento e alle sue colline di diventare zona d’elite della spumantistica nazionale. La storia degli spumanti trentini inizia nei primi anni del Novecento grazie a Giulio Ferrari, tuttora unanimemente ritenuto il padre della spumantistica italiana. Nel 1902 questo cantiniere trentino, …

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TRENTO DOC SPUMANTE METODO CLASSICO

Profumo: Delicato ed elegante, fruttato e fragrante con delicato sentore di lievito e pane appena sfornato Gusto: Secco, fresco, pieno nell’impatto, si espande con morbida opulenza, rotondo nella struttura, equilibrato nell’inconfondibile tipico bilanciamento dolce/acidulo. Sapido, con sapori che richiamano ancora le stesse note fruttate giunte alle narici, per poi ritornare sul palato ricco, fine, profondo, persistente. Accostamenti gastronomici: Il …

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VINSANTO

Facciamo subito chiarezza: Vino Santo e non Vin Santo! Di quella “o” i Trentino sono a buon diritto gelosi ed orgogliosi. Il Trentino Doc Vino Santo non ha nulla a che fare con il Vin Santo toscano. E’ tutta un’altra cosa che può essere compresa solo con la degustazione ed è lì che scatta la scintilla per …

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GROPPELLO

CARATTERISTICHE: vino rosso di colore rubino con note violacee, buona fragranza vinosa, sapore asciutto un po’ tannico con una vena acidula. STORIA:  Coltura autoctona presente in valle fin dal ‘500, ha rischiato di estinguersi in seguito allo sviluppo della coltivazione massiccia del melo ed è stato recentemente riscoperto grazie alla passione di alcuni contadini della …

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REBO

Vitigno: Vitigno autoctono ottenuto nel 1948 dal genetista trentino Rebo Rigotti, incrociando il Merlot con il Teroldego. Vigneti: Il Rebo ha trovato la sua zona di elezione nella Valle dei Laghi, terra di origine del suo creatore. Qui grazie a terreni particolarmente vocati ed al microclima mite e ventilato si ottengono le uve per questo …

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TEROLDEGO ROTALIANO

Vino vigoroso, possente, di sapore secco, lievemente tannico e corposo. Ha colore rosso rubino intenso con oli violacei e profumo caratteristico gradevolmente fruttato, che ricorda il lampone ed i piccoli frutti, leggermente amarognolo. Giovane è un concentrato di freschezza. Maturo spicca per il suo colore intenso, il corpo vellutato ed il grande equilibrio. Il suo …

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SORNI ROSSO

La zona viticola dei Sorni, si trova a nord di Lavis, nel cuore delle Colline Avisiane. Le sue particolarità pedologiche e climatiche caratterizzano le uve coltivate, che vinificate danno origine al Rosso dei Sorni. Vino rosso rubino con decise sfumature violacee in gioventù, leggermente vinoso, con sensazioni fruttate di lamponi e piccoli frutti di bosco ed …

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SCHIAVA VALDADIGE ROSSO

Tipologia: rosso / fermo / secco. Gradazione: 11,5% C. Vitigno: Schiava grigia 60%, Schiava gentile 40%. Vinificazione e Affinamento: dopo un’accurata scelta, le uve vengono diraspate, pigiate e vinificate in rosso a temperatura controllata. La fermentazione si svolge con breve macerazione sulle bucce per 36/48 ore e  ompletamento senza esse a temperatura controllata inferiore a 22°C. All’affinamento breve in …

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SCHIAVA GRIGIA

Da uve di Schiava grigia ecco un vino di color rosso rubino scarico; profumo delicato, gradevole, fruttato, sapore morbido con retrogusto di mandorla. Grado alcoolico minimo 11,5°. Va servito a temperatura ambiente o leggermente fresco a tutto pasto. Fin dal Medioevo, la Schiava prodotta in Alto Adige fu esportata nei conventi e nelle corti della Germania …

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SCHIAVA GENTILE

Indicazione geografica di uve a bacca nera vendemmiate nelle provincie di Trento e Verona vinificate anche nella tipologia frizzante e novello; grado alcoolico 10,5° servitelo a temperatura ambiente o leggermente fresco a tutto pasto. SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Pergola trentina semplice.VINIFICAZIONE: Le uve, dopo la diraspatura e la pigiatura, vengono fermentate per alcuni giorni in recipienti termocondizionati e …

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SANTA MADDALENA

In passato, quest’uvaggio tradizionale ottenuto dai due vitigni autoctoni Schiava e Lagrein, non solo rivestiva un ruolo di primo piano nella produzione vinicola altoatesina, ma era anche uno dei rossi più noti d’Italia. Questo vino, che prende il nome dal villaggio vinicolo di Santa Maddalena alle porte di Bolzano, con la sua eleganza e le …

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PINOT NERO

Da uve Pinot nero in prevalenza si produce questo vino di color rosso rubino con sfumature arancioni per l’invecchiamento; profumo etereo, gradevole, caratteristico e sapore asciutto e morbido, con retrogusto aromatico; grado alcoolico minimo 11,5° va servito a temperatura ambiente soprattutto con arrosti. Regge moderato invecchiamento. SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Pergola trentina semplice.VINIFICAZIONE: macerazione e frequenti follature.CARATTERISTICHE …

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MARZEMINO

Pergola trentina semplice.VINIFICAZIONE: Le uve vengono scelte ancora nel vigneto e, dopo la pigiadiraspatura, sono sottoposte a macerazione per circa una settimana al fine di estrarre dalle bucce il colore e la fragranza che caratterizzano il prodotto.CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore rosso rubino. Profumo che richiama i frutti di bosco e la viola mammola.  Sapore secco, pieno, con …

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LAGREIN DUNKEL

Il Lagrein è un vino altoatesino e trentino prodotto nelle varietà Dunkel, o scuro, e Kretzer, o rosato, ed è diffuso soprattutto in provincia di Bolzano. Rientra dunque nella DOC Alto Adige-Südtirol, che è la più vasta denominazione della provincia. La zona di produzione del Lagrein è molto ampia in quanto comprende numerosi comuni della …

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LAGO DI CALDARO

Denominazione: Südtirol – Alto Adige DOC Descrizione dell’annata: una primavera anticipata dalle temperature molto miti, ha dato inizio alla fase vegetativa con notevole anticipo. Mesi estivi caratterizzati da giorni molto soleggiati e secchi, alternati a notti piuttosto fresche; le forti escursioni termiche hanno salvaguardato le uve, facendole evolvere in un ciclo di maturazione fisiologica ottimale. …

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CASTELLER

Prodotto illustre dell’enologia nordorientale. Passando all’analisi delle caratteristiche organolettiche, scopriamo che il Casteller è contraddistinto da un colore rosso rubino mediamente interno, ma anche da un profumo gradevole e tipicamente vinoso, mentre in bocca è asciutto, ma sapido e armonico, e raggiunge una gradazione alcolica minima di 11 gradi. Se vi state chiedendo quanto tempo …

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CABERNET FRANC

 DA SOLE UVE Cabernet franc, si produce questo vino di colore rosso rubino intenso, profumo piacevolmente erbaceo, etereo. Sapore secco, armonico, pieno; gradazione alcoolica minima 11°. Si serve a temperatura ambiente per accompagnare piatti di carne, torte salate, frittate e verdure in genere. SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Pergola trentina semplice.VINIFICAZIONE: La vinificazione comporta un lungo contatto con …

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VALDADIGE ROSATO

La denominazione Valdadige interessa sia il Trentino-Alto Adige sia il Veneto, la zona di produzione comprende il territorio amministrativo di trentotto comuni che si trovano nelle province di Bolzano, Trento e Verona; i vigneti che danno vita ai numerosi vini bianchi, rossi e rosati della DOC si trovano lungo il corso del fiume Adige. Il …

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MOSCATO GIALLO

Vitigni: 100% Moscato Giallo. Zona vigneti: Alcune zone della Vallagarina (2), Besenello e Mori. Caratteristiche: Colore giallo paglierino con sfumature verdoline; profumo intenso dal marcato sentore aromatico tipico del moscato; sapore amabile, di ottimo equilibrio e sottofondo aromatico. Da uve Moscato giallo si ricava un vino di colore giallo paglierino talvolta dorato; profumo aromatico, caratteristico, sapore dolce, alcoolico, fine; grado alcoolico minimo …

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