COLA

DESCRIZIONE La Cola è una grande pianta arborea dal tronco robusto appartenente alla famiglia delle Sterculiacee, le noci di Cola che siamo soliti trovare in commercio sono i cotiledoni carnosi e bianchi (prima dell’essiccatura) che si estraggano dal grande frutto. La pianta della Cola è originaria della regione costiera nordoccidentale dell’Africa, in particolare della Sierra …

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CITRONELLA

DESCRIZIONE La Citronella è una pianta erbacea del genere Cymbopogon, che a sua volta comprende circa sessanta specie di piante monocotiledoni originarie delle regioni tropicali e subtropicali del “Vecchio Mondo”. Appartiene alla famiglia delle Graminacee e trova le sue origini nelle zone dell’Asia tropicale, in particolare in India (sulle coste di Malabar e Travancore), nelle …

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CHIODI DI GAROFANO

DESCRIZIONE I chiodi di Garofano sono una delle spezie maggiormente commercianti. La spezia si ottiene dall’Eugenia caryophyllata, appartenente alla famiglia delle Mirtacee e originaria delle Molucche e delle Filippine. Le prime testimonianze sull’uso di questa spezia si rintracciano nell’antica letteratura cinese. Cortigiani e ufficiali di stato avevano l’obbligo di tenere in bocca alcuni chiodi di …

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CERFOGLIO

Proprietà del cerfoglio Tra le proprietà curative del cerfoglio spiccano quelle: Depurative e colagoghe: in quanto favorisce l’eliminazione delle tossine e le funzionalità del fegato e della colecisti; risulta così benefico in caso di ittero e di coliche epatiche. Diuretiche: che lo rendono indicato in caso di ritenzione idrica e di edemi, di calcolosi renale, di gotta …

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CARVI

DESCRIZIONE Appartenente alla numerosa famiglia delle Ombrellifere, il Carum carvi, comunamente conosciuto come Cumino dei prati o Cumino tedesco, è usato sin dall’antichità e coltivato in Europa dall’epoca medioevale. Già gli antichi Egizi ne utilizzavano il seme come medicinale e come condimento alimentare. È originario del Medio Oriente, dell’Asia e dell’Europa centrale e tutt’oggi è …

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CARDAMOMO

DESCRIZIONE Il Cardamomo appartenente alla famiglia delle Zingiberacee (generi Amomum o Aframomum), è una delle spezie più antiche e una delle più costose. I suoi semi erano già apprezzati in India molto prima dell’era cristiana. Giunse gradualmente in Europa lungo le piste carovaniere e fu usato da Greci e Romani come ingrediente di profumi, benché …

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CAFFE’

DESCRIZIONE Il caffè è una polvere aromatica ottenuta per torrefazione e macinazione dei semi contenuti nei frutti di una pianta arbustiva sempreverde, Coffea Arabica, di origine tropicale e appartenente alla famiglia delle Rubiacee. Originaria di alcuni paesi dell’Africa equatoriale (Sudan ed Etiopia), la pianta del caffè fu dapprima diffusa nei Paesi arabi ed europei e …

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ANICE STELLATO

DESCRIZIONE L’Anice stellato è una spezia di origine orientale ricavata da una piccola specie arborea appartenente alla famiglia delle Magnoliacee. È un albero sempreverde originario della Cina sudoccidentale e del Vietnam settentrionale e in seguito naturalizzato altrove. L’uso di questa spezia non si è mai particolarmente diffuso molto al di fuori della terra di origine, …

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AGLIO

L’aglio (Allium sativum) è una pianta bulbosa originaria dell’Asia centrale e imparentata con l’erba cipollina, la cipolla, lo scalogno e il porro, utilizzata da migliaia di anni non solo per il caratteristico sapore pungente ma anche per i benefici che garantisce alla salute. Sono numerose le testimonianze dell’aglio nella storia; pare che gli antichi Egizi …

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TISANA ALLA CURCUMA

Tisana alla curcuma, ecco come realizzare un semplice infuso con la spezia più curativa del mondo A cosa serve la tisana alla curcuma Le proprietà della curcuma sono moltissime: essa può essere utile per la prevenzione e il trattamento del cancro, per combattere le ulceree per depurare il fegato. Uno studio ha dimostrato inoltre come l’assunzione giornaliera di …

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NOCE MOSCATA

Questa spezia viene ricavata da un albero, o arbusto di grandi dimensioni, sempreverde, originario dell’Indonesia, ora coltivato in parte dell’Asia meridionale. Si tratta di un albero alto fino a 7-10 metri, con fusto eretto, corteccia di colore grigiastro, e legno che contiene un lattice di colore rosso o rosato; la chioma è arrotondata, con ramificazioni …

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ALLORO

L’alloro, Laurus nobilis, è una pianta aromatica diffusa in natura in tutta l’ara mediterranea, dove anticamente si espandeva in vere e proprie foreste; oggi rimangono segni di questa diffusione della pianta nelle zone meno aride e calde del mediterraneo, dove la macchia mediterranea lascia il posto al Lauretum, una consociazione di piante che necessitano di …

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TIMO

Il timo è una pianta aromatica perenne estremamente diffusa. Cresce spontaneamente in diversi paesi del Mediterraneo oppure viene coltivata nell’orto o in giardino molto facilmente. Preferisce i terreni leggeri, calcarei e ben drenati, o perfino aridi e rocciosi, e un clima caldo e soleggiato, ma può resistere anche a temperature rigide per brevi periodi. Il …

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ERBA CIPOLLINA

Bulbosa perenne originaria dell’Europa e del continente Americano. Si presenta come un denso ciuffo di foglie tubolari, strette e lunghe, carnose, dal profumo pungente di aglio e cipolla, alte generalmente 30-40 cm; viene chiamata anche aglio selvatico, proprio per il suo aroma. In primavera produce decorativi fiorellini globosi di colore rosa o porpora. Lo sviluppo …

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ROSMARINO

Il Rosmarinus officinalis proviene dalle zone del Mediterraneo. E’ una pianta aromatica con foglie molto profumate, assai utilizzate in cucina. Le foglie sono persistenti. Si tratta di un arbusto che in natura può raggiungere i 3 metri d’altezza. Fiori azzurro-malva che sbocciano a partire dalla primavera. Il rosmarino è un arbusto perenne sempreverde e cespuglioso, unico …

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CAMOMILLA

Con il termine camomilla si indicano alcune piante annuali o perenni, di origine Europea, utilizzate in erboristeria come blando sedativo ed antiinfiammatorio per uso esterno. Tra le specie più apprezzate di camomilla ricordiamo Anthemis nobilis (chiamata anche Chamaemelum nobile), detta camomilla romana, e Matricaria camomilla, detta camomilla tedesca. Si tratta di piccole piante perenni, tappezzanti, …

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ASSENZIO

Il nome botanico è artemisia absintium, si tratta di una pianta perenne rizomatosa, diffusa in natura in tutta Europa ed utilizzata fin dall’antichità per le sue proprietà toniche e depurative. Dalle radici rizomatose si sviluppano sottili fusti eretti, ben ramificati, che con il tempo tendono a divenire legnosi nella parte più vicina al terreno, le …

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