BREZTEL

Ingredienti: 500 gr di farina, 2 cucchiaini di sale, sale grosso q.b., 250 ml di acqua tiepida, 25 gr di lievito di birra, 30 gr di burro, 3 cucchiai di bicarbonato. Sciogliere il lievito con un po’ di acqua tiepida e un cucchiaino di zucchero. Disporre la farina a fontana e aggiungere il lievito, il burro morbido ed il sale. Impastare bene …

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SEGALINI

Ingredienti: 700 gr. di farina di frumento 400 gr. farina di segale 900 gr. di acqua tiepida 55 gr. di lievito di birra semi di finocchio  10 gr. di trigonella ( fieno greco o trifoglio del pane) sale farina per la placca Il pane di segale , a forma schiacciata e tonda come un 8 …

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