BOMBARDINO

Difficoltà: Bassa   Tempo: 10 min.    Cottura: 5 min.    Quantità: 1 persona Ingredienti: 3/4 di liquore alle uova, panna montata, 1/4 di brandy o rum, cacao amaro. In un piccolo tegame scaldate il liquore alle uova senza farlo bollire. Dopo averlo tolto dal fuoco, unite il brandy (oppure il rum o il whisky). Travasate in un …

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FILTRO D'AMORE

Ingredienti: 20 gr. di scorza d’arancia; 5 gr. di cannella; 20 gr. di scorza di limone; 1 litro d’acqua; 5 gr. di mandorle amare, 5 gr. di cardamomo; ½ litro di vino moscato dolce; 5 gr. di macis; 5 gr. di semi di ciliegie; 600 gr. di zucchero; 1 litro di alcool a 90°. Procedimento: …

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IDROMELE

Ingredienti: 500 gr. di miele; 1 litro d’acqua; 2 bicchieri di acquavite naturale. Procedimento: mettete il miele e l’acqua in una pentola e accendete il fuoco, fate bollire il composto sino a che non si sarà ridotto alla metà della quantità iniziale. Portatelo via dal fuoco e fatelo raffreddare; poi aggiungete l’acquavite, mescolate il tutto …

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LIQUORE AL RABARBARO

Ingredienti: 25 gr. di rabarbaro; 200 gr. di alcool a 95°; 250 gr. di acqua; 550 gr. di zucchero. Procedimento: ponete il rabarbaro, macinato in precedenza, in un vaso con l’alcool e 20 gr. d’acqua e lasciatelo in infusione per 10 giorni. Dopo tale periodo, sciogliete in acqua calda lo zucchero ed aggiungetelo al macerato; …

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RATAFIA' DI RIBES

Ingredienti: 1 kg. di ribes; 1 litro di alcool a 90°; ½ litro di acqua; 1 kg. di zucchero. Procedimento: sciacquate i ribes, asciugateli e sgranateli. Metteteli in un vaso e schiacciateli con le mani ed aggiungete lo zucchero. Mischiate l’alcool e lasciate macerare per 10 giorni in un contenitore ermetico, quindi aggiungete l’acqua, mescolate …

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ELISIR DI ANGELICA

Ingredienti: 50 gr. di radice fresca e 70 gr. di radice secca di angelica; 3 mandorle amare; 250 gr. di zucchero; 1 litro di alcool a 90°; ½ litro di acqua. Procedimento: macinate le spezie nel mortaio, ponetele in un contenitore ed aggiungete l’alcool. Maceratele al buio per 20 giorni in un luogo fresco, agitando …

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ELISIR DI PRUGNE

Ingredienti: 300 gr. di prugne fresche; 500 gr. di zucchero; 2 litri di vino bianco secco; 700 ml di alcool a 90°; 1 pizzico di cannella. Procedimento: sbucciate le prugne cucinandole nell’acqua bollente. Snocciolatele, tagliatele a pezzi ed unitele alla cannella ed al vino bianco, chiudete il tutto in un contenitore ermetico. Macerate per 5 …

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AMARO TEDESCO

Ingredienti: 15 gr. di scorza di arance amare; 10 gr. di menta; 5 gr. di valeriana; 5 gr. di galanga; 5 gr. di centaurea; 5 gr. di assenzio; 4 gr. di quassio legno; 350 gr. di zucchero; 350 gr. di alcool a 95°; 300 gr. di acqua. Procedimento: spezzettate le bucce d’arancia, aggiungetevi 100 gr. …

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LIQUORE AL ROSMARINO

Ingredienti: 40 gr. di foglie di rosmarino; 1 litro di vino bianco; 70 gr. di alcool a 95°; 10 gr. di scorza di limone. Procedimento: macerate nell’alcool il rosmarino e la buccia di limone per 6 giorni, agitando il recipiente una volta al giorno. Filtrate, aggiungete il vino bianco e fate riposare qualche giorno. Consumate …

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LIQUORE CORDIALE

Ingredienti: 300 gr. di bacche di ginepro; 5 gr. di cannella; 10 gr. di semi di anice; 1,5 kg. di zucchero; ½ litro di acqua; 2 litri di alcool a 60° Procedimento: macerate per 10 giorni le bacche di ginepro pestate nel mortaio e messe in un barattolo ermeticamente chiuso. Create uno sciroppo sciogliendo lo …

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LIQUORE AL BASILICO

Ingredienti: 40 gr. di foglie di basilico; 20 gr. di scorza di limone; 50 gr. di alcool a 95°; 1 litro di vino bianco secco. Procedimento: macerate nell’alcool il basilico per 6 giorni, mescolando il contenitore spesso. Dopo questo periodo filtrate ed aggiungete un litro di vino bianco secco. Filtrate di nuovo e consumate.

LIQUORE ALLA MENTA

Ingredienti: 50 gr. di menta piperita; 2 scorze di limone; ¼ di litro di vino bianco secco; 200 gr. di alcool a 95°. Procedimento: macerate la menta nell’alcool per 2 giorni. Dopodiché aggiungete il vino e le bucce di limone, lasciate in infusione per 2 giorni ancora, filtrate e potete bere.

NOCINO

Ingredienti: 10 noci piccole e verdi; 4 chiodi di garofano; 5 scorze di limone; 2 gr. di cannella; 350 gr. di alcool a 95°; 300 gr. di acqua; 500 gr. di zucchero. Procedimento: chiudete in un vaso le noci con l’alcool; il giorno seguente aggiungete le spezie e lasciate in infusione per 39 giorni, agitando …

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