LA MICOTERAPIA: CURARSI CON I FUNGHI MEDICINALI

Gli antichi Cinesi ed Egiziani sono stati tra i primi ad apprezzare il valore terapeutico dei funghi. In Egitto venivano associati all’immortalità ed erano inclusi come specialità nella dieta dei faraoni, mentre erano totalmente preclusi alle classi inferiori. La micoterapia utilizza numerosi funghi medicinali, terapeutici o curativi per la difesa del nostro organismo; aiuta a potenziare le difese immunitarie, ha un ruolo anche nella …

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LE INTOSSICAZIONI DA FUNGHI

È importante segnalare che coi funghi si può anche morire o si possono subire gravissimi danni ad organi vitali, o comunque vivere sgradevoli quanto evitabili esperienze. Solo una parte delle numerosissime specie fungine esistenti è considerata tossica; tuttavia, ogni anno si rilevano numerosi casi di intossicazione, anche mortali. Bisogna considerare che i funghi tossici, ed in particolare quelli mortali, non …

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CONSUMO E CONSERVAZIONE

I funghi commestibili sono alimenti ordinari il cui consumo è giustificato, più che altro, dal loro valore gastronomico; sotto il profilo della sicurezza alimentare si possono evidenziare alcune caratteristiche. • Il valore nutritivo ed energetico è compreso tra 10-20 Kcal/100 grammi di parte edibile. • Mediamente un fungo risulta essere così composto: acqua 90-94%, proteine 2-5% di cui il …

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I PORCINI

I funghi hanno sempre fatto parte dell’alimentazione dei contadini e dei montanari, e spesso sono anche una fonte di reddito aggiuntivo per le famiglie che, raccogliendoli in gran quantità, decide di venderli ai negozi o ai fruttivendoli. Quelli che noi raccogliamo e che chiamiamo funghi sono dei veri e propri frutti della terra che nascono …

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COPRINUS

Il Coprinus (Coprinus comatus) è un fungo molto usato non solo perscopi alimentari, ma anche per fini terapeutici poiché viene consigliato ai diabetici per il suo effetto ipoglicemizzante. Descrizione del fungo Il Coprinus è una specie comune che fruttifica dalla primavera all’autunno, isolato o a gruppi numerosi, nei campi e negli orti, in terreni di riporto o …

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AURICULARIA

L’Auricularia è un fungo medicinale ricco di proteine e di calcio. Utilizzato come tonico del sangue e del sistema vascolare, abbassa i livelli di colesterolo e trigliceridi oltre a regolare la glicemia. Descrizione del fungo L’Auricula-Judae ovvero Auricularia, prende il suo nome da una leggenda popolare che lo chiama “orecchio di Giuda”. Questa leggenda narra che il fungo …

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AGARICUS BLAZEI MURRILI

Agaricus blazei murrili è un fungo del Brasile ricco di minerali importanti come calcio e ferro. Utile per rafforzare il sistema immunitario, è utilizzato anche come epatoprotettore e antiossidante. Descrizione del fungo E’ un fungo originario del Brasile, commestibile e gustosissimo, ed è l’unico ad avere una storia recente. Fu infatti studiato solo circa 35 anni fa da …

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MICOTERAPIA

La micoterapia è una disciplina olistica che prevede l’utilizzo dei principi attivi dei funghi medicinali per rinforzare il sistema immunitario e aiutare l’organismo a mantenere e migliorare la propria salute. Cos’è la micoterapia? La micoterapia è l’utilizzo dei principi attivi dei funghi medicinali che aiutano a mantenere e migliorare la salute dell’uomo e dell’animale. L’utilizzo dei …

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TRICHOLOMA TIGRINUM

Nome scientifico: Tricholoma tigrinum Genere: Tricholoma Nomi comuni: Agarico tigrato e Tricoloma tigrino Commestibilità: Velenoso   Caratteristiche morfologiche: E’ un Tricholoma di taglia piuttosto grande con il cappello convesso, poi più o meno aperto, alle volte con andamento irregolare, color grigio o grigio brunastro, talora anche molto scuro specialmente nel fungo giovane. E’ ricoperto da caratteristiche …

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TRICHOLOMA TERREUM

Nome scientifico: Tricholoma terreum Genere: Tricholoma Nomi comuni: Moretta e Tricoloma terreo Commestibilità: Buono Caratteristiche morfologiche: Le lamelle sono abbastanza fitte, arrotondate al gambo, biancastre o bianco cenere. Il gambo è cilindrico, presto cavo, fragile, piuttosto biancastro a consistenza fibrosetta. La carne è bianco-grigio. Caratteristiche organolettiche e di habitat: Cresce verso autunno nei boschi di …

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TRICHOLOMA SULPHUREUM

Nome scientifico: Tricholoma sulphureum Genere: Tricholoma Nomi comuni: Tricoloma sulfureo Commestibilità: Sospetto Caratteristiche morfologiche: Ha il cappello da rotondeggiante a convesso, alle volte con un leggero accenno di umbone, con superficie opaca, quasi liscio color giallo o fulvastro, più carico al centro. Le lamelle zona piuttosto spaziate, con lamellule, annesse al gambo o leggermente decorrenti, …

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TRICHOLOMA SEJUNCTUM

Nome scientifico: Tricholoma sejunctum Genere: Tricholoma Nomi comuni: Tricoloma giallo-verde Commestibilità: Non commestibile Caratteristiche morfologiche: E’ un Tricholoma che può presentarsi di taglia abbastanza grande, con il cappello irregolare, convesso, giallastro con qualche sfumatura verde e le lamelle bianche, arrotondate al gambo o decorrenti per uncino. Il gambo è cilindrico ,generalmente sinuoso, bianco. La carne …

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TRICHOLOMA SAPONACEUM

Nome scientifico: Tricholoma saponaceum Genere: Tricholoma Nomi comuni: Tricoloma saponaceo Commestibilità: Non commestibile Caratteristiche morfologiche: E’ un fungo molto variabile nei colori e dall’aspetto alle volte ingannevole. Può presentarsi con il cappello convesso irregolare, anche umbonato con superficie liscia, di colore dal grigio verdastro al giallo scuro-ocra. Le lamelle non fitte e piuttosto larghe sono …

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TRICHOLOMA PORTENTOSUM

Nome scientifico: Tricholoma portentosum Genere: Tricholoma Nomi comuni: Tricoloma portentoso – Agarico portentoso – Cicalotto Commestibilità: Ottimo   Caratteristiche morfologiche: E’ un fungo che può raggiungere anche taglie discrete e che si presenta in individui con il cappello dapprima campanulato poi aperto anche revoluto, ma con centralmente sempre presente un embrione più o meno marcato. Le …

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TRICHOLOMA GEORGII

Nome scientifico: Tricholoma georgii Genere: Tricholoma Nomi comuni: Fungo di San Giorgio e Prugnolo buono Commestibilità: Ottimo   Caratteristiche  morfologiche: Le lamelle sono molto fitte, strette, attenuato-uncinate al margine o anche arrotondate, di colore bianco. Il gambo è massiccio, cilindrico, alle volte curvo, quasi concolore al cappello, specialmente della parte inferiore, che può presentarsi attenuata. Nella …

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TRICHOLOMA EQUESTRE

Nome scientifico: Tricholoma equestre Genere: Tricholoma Nomi comuni: Tricholoma equestre Commestibilità: Velenoso   Caratteristiche morfologiche: E’ un tricholoma che si presenta di dimensioni abbastanza grandi con il cappello convesso spianato color giallo ocra con toni verdastri, non liscio. Le lamelle sono di un bel colore giallo caratteristico, arrotondate al gambo. Il gambo è cilindrico, alle volte …

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TRICHOLOMA ACERBUM

Nome scientifico: Tricholoma acerbum Genere: Tricholoma Nomi comuni: Agarico acerbo e Orletto Commestibilità: Discreto Caratteristiche morfologiche: Le lamelle sono fitte, piuttosto sottili, smarginate, ma sporche da macchia giallastro-brune. Il gambo è cilindrico, regolare, concolore al cappello, ma bianco nella parte superiore, prima delle lamelle, dove è decorato da granulazioni forforacea bianco-giallo. La carne è bianca, …

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RUSSULA XERAMPELINA

Nome scientifico: Russula xerampelina Genere: Russula Nomi comuni: Colombina a odore di aringa Commestibilità: Commestibile Caratteristiche morfologiche: E’ una russula di taglia abbastanza grande che dalla forma convessa rotondeggiante si apre anche distesa e depressa. La superficie del cappello è un po’ viscosa per tempo umido, più asciutta per tempo secco. Il colore è molto …

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RUSSULA TORULOSA

Nome scientifico: Russula torulosa Genere: Russula Nomi comuni: Colombina torulosa a colore scuro Commestibilità: Sospetto Caratteristiche morfologiche: E’ una bella russula di taglia anche abbastanza grande che si presenta con il cappello da convesso a più aperto spianato con depressione centrale non molto pronunciata e con il vivo colore rosso vinaccia carico, brillante, che verso …

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RUSSULA ROMELLI

Nome scientifico: Russula romelli Genere: Russula Nomi comuni: Rossola di Romell Commestibilità: Commestibile Caratteristiche morfologiche: E’ una russula di taglia piuttosto grande che si presenta con il cappello carnoso, inizialmente convesso poi aperto, anche depresso al centro e con il margine per lungo tempo arrotondato. La superficie è quasi liscia, piuttosto brillante, di colore variabile, …

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