SALSA CREN

Difficoltà: Bassa Tempo: 25 min. Cottura: – Quantità: 4 persone Ingredienti 250 gr di cren 2 cucchiai di olio di oliva extravergine 15 gr di zucchero semolato 100 gr di pangrattato 4 cucchiai di aceto bianco sale Lavate accuratamente la radice di cren, asciugatela, raschiatela con il coltello e grattugiatela finemente in un recipiente. Aggiungetevi …

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BURRO AL GINEPRO

Ingredienti: 150 gr. di burro 15 bacche di ginepro un pizzico di sale Ottimo per cucinare le carni. Innanzitutto pestate le bacche di ginepro nel mortaio. Con il mixer sbattere il burro fino a formare una crema, aggiungere il ginepro in polvere e salate leggermente. Conservatelo in frigorifero mettendolo nella stagnola arrotolato come un salamino. …

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SALSA DI BUONENRICO

  Ingredienti: 300 gr. di buon enrico 2 uova 2 acciughe  4 cetriolini sott’aceto 1 cucchiaio di capperi ½ bicchiere di olio d’oliva sale e pepe cottura minuti: 15 preparazione minuti: 30  dosi per persone: 4 Questa salsa è buonissima con gli arrosti: lavate il buon enrico, scottatelo in acqua salata. Frullatelo con i capperi, …

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SALSA DI ACETOSA

Ingredienti: 500 gr. di foglie di acetosa semi di finocchio peperoncino a piacere  olio sale Potete usare questa salsa come condimento per la pasta o per spalmare su delle tartine. Pulite e lavate le foglie di acetosa. scottatele per qualche minuto quindi scolatele strizzatele e fatele saltare in padella. frullate l’acetosa ottenendo una purea che …

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